液体酥油是否能用色拉油代替制作蛋糕

如果都是在室温下，状态差不多的话，应该是可以的，只是味道的厚薄上有区别。

因为是常温液态，不能打出泡沫，提供支撑蛋糕发起来的气体，因此蛋糕的体积要靠鸡蛋来支撑。要不放分量比较大的鸡蛋，如鸡蛋糕；要不就得把蛋白打成泡沫状，来支撑蛋糕的体积，如天使蛋糕和戚风蛋糕。