重庆的酸萝卜老鸭汤中的酸萝卜是怎么做的？

首先，将2500克的大萝卜（红心萝卜最好）洗净，切成3--4分厚的大片。汤锅内加水3000克、大料25克、花椒25、葱段50克、姜片50克、白糖50克、咸盐150克，烧开晾凉，然后倒入制作泡菜的小缸内，加入高度白酒100克，放入大萝卜片。密封30天即可食用。（密封时间可根据节气变化而变化）
【特点】红绿相间、咸淡适口、口感清脆，是一很好的下酒小菜。

好麻烦的~~

你会不会做四川泡菜啊，会就简单了，就把萝卜放在里面淹久一点，就行了。

不会的话，就照着这个上面做就行了~

http://zhidao.baidu.com/question/936407.html