CIP清洗用酸碱的浓度滴定

CIP清洗及要求

1、目的：制定该规程指导规范，各工段在CIP清洗过程中按一定的要求、程序和工作质量达到预定的目标，该目标的内容是防止任何污染给食品生产造成的不合格，并降低到最低程度。

2、范围：该规程适用于+++++++++公司乳品生产的收奶、预处理、内包工段的班后CIP清洗工作。所有版本均为有效。如有变动和更改，按新的版本执行。

3、原料：

3.1、NaOH(≥99%) 、 HNO3(65-68%) AR。

3.2、测定用精密试纸(6.4-8.0)。

4、各工段清洗技术要求

4.1、收奶工段班后清洗

4.1.1、CIP清洗程序及要求

a、水洗，循环5min。

b、碱洗，循环10 min，碱液浓度3%，温度80℃。

c、水洗，循环5 min至中性止。

d、酸洗，循环10 min，酸液浓度1.5%，温度80℃。

e、水洗，至中性澄清止(PH6.8-7.2)。

4.1.2、灭菌器单独清洗(按CIP程序，酸、碱液浓度加倍)。

4.1.3、对灭菌器每2月1次、冷排每月1-2次定期进行拆洗。

4.1.4、清洗结束后，需松开灭菌器板片，防止胶架变形。

4.1.5、做好清洗原始记录(时间、温度、浓度、操作人等)。

4.2、预处理工段清洗

4.2.1、CIP清洗程序

a、各段(配料、UHT、熟奶段)分开清洗。

b、水洗，循环10-15 min。

c、碱洗，循环10-15 min，碱液浓度3%，温度80℃。

d、水洗，循环10-15 min至中性止。

e、酸洗，循环10-15 min，酸液浓度1.5%，温度80℃。

f、水洗至中性止(PH6.8-7.2)

4.2.2、管口、喷淋分开清洗，各5 min。
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