简单一点的素食食谱

一、蔬菜豆腐泥

材料：去皮红萝卜十克、豌豆一条、嫩豆腐半个、水、酱油。

做法：

1、先将去皮红萝卜和豌豆烫熟并切成小块。

2、将1和水放入锅中烹煮，嫩豆腐捣碎后加入。

3、以少许的酱油、香油调味，并煮成泥状。

效用：

保护眼睛、补充维生素。

二、苋菜豆腐羹

材料：

苋菜一百克、传统豆腐一块、香菇两朵。

做法：

1、先将苋菜洗净切好，豆腐和香菇切成小块。

2、煮水然后先将豆腐和香菇放入，最后再将苋菜放入。

3、起锅前勾芡，并放入适量的盐、香油即可上桌。

效用：

促进发育、补充铁质和钙质。

以下几种都是比较简单的食谱，卖相都不错（尤其是西餐），有些我之前已经回答其他人了，我直接把答案从那边抄过来的，不过都是我自己打进去的，有些是自创的，有些是从食谱上改良的，我尽量筛选食材多样化但是烹调方式都很简单、最简单易做的给你：

鸡蛋三文治1：
胡萝卜刨丝，包菜、木耳切丝，鸡蛋打散撒入胡椒粉，一起煎熟后夹在全麦面包上，加一些美乃滋及辣椒酱，可加些生菜及蕃茄。

鸡蛋三文治2：
鸡蛋煮熟剥壳压碎，撒入胡椒粉，加一些美乃滋搅拌后夹在全麦面包上，可加些生菜及蕃茄。

香烤马铃薯船：
马铃薯洗净，连皮煮熟后切半，中间挖孔（边缘剩5mm左右）成马铃薯船，将素肉松、杂豆、cheese及少许盐混合挖出来的马铃薯，再填进去马铃薯船，撒一些cheese粉及香料，烤至金黄色即可。

蕃茄法国面包：
蕃茄、芹菜切丁待用，法国面包切片，抹上菜油及香椿叶碎，放进烘炉烘一、两分钟，取出后将蕃茄及芹菜丁放在上面，再撒少许香料及黑芝麻即可。

香甜燕麦粥：
无糖豆浆煮滚后再加入燕麦搅拌，再加入切片的香蕉略搅拌，食用时加少许葡萄干即可。