米饭为什么会变甜

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/14 02:50:27
以前都不会..就是最近米饭蒸好后.在厨房放一段时间就会变甜.放冰箱也不顶用.请问原因是什么.还有应该怎样解决
请仔细阅读问题说明!!!! 注意是放一段时间后 而且是变得很甜很怪的甜

还有.我说...我也知道米饭本身就是甜的...但是米饭变得黏黏的..带着不同寻常的甜味..还是很重的甜味你接受得了吗!!最重要的是菜是咸的..配起来吃简直是受罪...
P.S.你认为好吃的话我不介意你去尝尝..如果你受得了..

米饭会变甜，是由于米饭的主要成分是淀粉。虽然淀粉本身没有甜味，但是麦芽糖是具有甜味；当唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔，唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能够将淀粉初步分解为麦芽糖，在口腔内经过充分咀嚼米饭后会觉得有甜味，这是淀粉被分解成麦芽糖的结果。

米饭的本身也会发酵啊，像米酒之类的，所以时间长了，当然甜味会重了，还是现煮现吃比较好啊，如果放了一段时间了，你觉得太甜，就该炒饭好了，要不就熬大米粥，放点红枣，银耳之类的，当甜品吃吧

因为米饭的营养成分里含量最多的就是淀粉，当然吃起来稍微会有点甜，这只会在刚煮好时热的会甜。

米饭本来就是甜的啊!

啊！甜饭好吃吗。